Dibandingkan dengan peralatan besi atau aluminium

Dibandingkan dengan peralatan besi atau aluminium, tembaga adalah sepuluh kali lebih baik konduktor panas, yang terutama berguna untuk berbagai-top dapur, mana makanan adalah persis pada suhu dikontrol dimasak.
Melakukan panas dengan cepat dan secara merata, dan karena kualitas termal dan panas-menyerap membantu untuk makanan untuk memasak lebih cepat, lebih mudah dan lebih, itu biasanya merupakan pilihan pertama untuk koki profesional dan koki gourmet.
Keuntungan dari set peralatan masak tembaga adalah bahwa mereka mendistribusikan panas secara merata ke dalam panci, bukan hanya di bagian bawah, di mana logam ini lebih tebal pada kebanyakan lainnya. Namun ada, banyak tembaga panci dan wajan kini berjajar dengan stainless steel.
Hal ini penting karena berjajar tembaga dapat bereaksi dengan makanan asam tertentu. Lapisan dari panci dan wajan dengan baja atau kaleng mencegah reaksi yang tidak diinginkan terjadi, dan sebagai bonus tambahan mereka juga membuat pembersihan mudah. Tembaga di luar masih terus unggul daya konduksi diperlukan bahkan ketika mereka di dalam berjajar.
Peralatan dapur tembaga memiliki semua fitur yang diperlukan bahwa Anda bisa ingin dalam satu set peralatan masak yang besar, dan datang dalam berbagai macam desain, bentuk, ukuran dan harga. Anda akan juga memperhatikan bahwa tembaga ini tersedia dalam 2 the ketebalan 2 mm tebal tembaga eksterior, yang memberi Anda konduktivitas panas, dan 2.5 mm, bernilai untuk dengan cepat pemanasan dan pendinginan properti.
Set dapat memulai dengan dua atau tiga potong, atau mungkin memiliki sebanyak lima, tujuh atau delapan. Fitur peralatan masak tembaga Mauviel 5-piece set yang dilapisi dengan stainless steel, (mudah membersihkan), memiliki besi cor handle, adalah oven aman, dan dilengkapi dengan 2 liter panci, panci 3 1/2 liter, baik dengan tutup, dan 10 "wajan.
Mauviel's 7 sepotong set terdiri dari 11 "3.4 liter panci, penggorengan, penggorengan, keduanya dengan tutup 3.3 liter dan 6 liter panci dengan tutupnya. Ini adalah starter besar mengatur mengandung paling berguna panci dan wajan untuk kebanyakan dapur. Potongan lain dapat dibeli secara terpisah jika Anda menemukan apa yang Anda butuhkan untuk usaha Anda memasak.
Peralatan masak tembaga mudah untuk membersihkan dan memelihara. Dengan sedikit perawatan ekstra, tembaga di luar selama hidup mereka tetap cantik. Mereka seharusnya tidak di mesin pencuci piring, karena deterjen agresif pembeli dapat menggelapkan, atau jika mereka harus udara kering, Anda mungkin menemukan bahwa Anda perlu untuk bersinar lebih sering, jadi tangan mencuci dan mengeringkan dianjurkan.

Bagaimana Aman Apakah masak Anda

kurs pajak mingguan Tembaga: tembaga kapal mahal. Tembaga juga memiliki kecenderungan untuk menanggapi dengan bahan-bahan tertentu yang

dimasak dan dapat mengubah rasa dan rasa makanan. Itu melakukan panas baik dan memungkinkan untuk bahkan distribusi

panas. Hal ini tahan lama, tetapi tidak non-stick.
Pada akhirnya, jenis memasak dan harga menentukan pilihan peralatan masak. Namun, intinya adalah bahwa Anda dengan

memilih peralatan masak aman dapat memiliki makanan sehat.

Bagaimana Aman Apakah masak Anda?
Oleh Isaac Eliaz
Sebagai seorang dokter integratif, beberapa rekomendasi yang paling penting yang saya membuat berpusat di sekitar

kebiasaan makan yang sehat. Untuk pasien saya Tapi bagaimana memasak sehat? Teknik memasak yang tepat yang

meningkatkan ketersediaan hara tentu merupakan bagian penting dari diet yang sehat, tetapi banyak orang tidak

memperhitungkan fakta bahwa beberapa metode memasak juga meningkatkan keberadaan racun dalam makanan Anda.
Dalam dekade terakhir, ada banyak laporan mengungkapkan kehadiran berbahaya, bahan kimia karsinogenik dan logam

berat dalam aluminium dan berlapis Teflon (non-stick coating) peralatan masak. Sejumlah penelitian peer-review

telah menunjuk bahaya kimia non-stick, dan DuPont, perusahaan kimia yang memproduksi Teflon, harus bersaing dengan

US Environmental Protection Agency untuk beberapa tahun terakhir. Tampaknya DuPont terus mengklaim bahwa bahan

kimia yang digunakan dalam masakan mereka "aman," sementara itu membayar jutaan dolar dalam hukuman karena

mencemari minum publik dan menyembunyikan informasi tentang bahaya Teflon untuk kesehatan. Sejumlah studi peer-

review independen telah menunjukkan bahwa bahan kimia non-stick Teflon seperti karsinogenik dan dapat menyebabkan

cacat lahir, dan bahkan sesuatu yang disebut "Teflon flu" pada manusia. Laporan-laporan mengejutkan mendorong

terlihat dua kali lebih banyak pada peralatan masak yang mereka gunakan setiap hari.
Non-stick cookware bahan kimia
Asam PFOA, atau perfluorooctanoic adalah kimia utama yang digunakan dalam pembuatan lapisan non-stick Teflon, serta

bahan yang tahan api dan mampu mengusir minyak, noda, minyak dan air. Sementara fitur ini mungkin muncul untuk

membuat PFOA ideal untuk digunakan dalam non-stick cookware, para ilmuwan telah menyatakan keprihatinan serius

tentang bagaimana paparan toksin ini dikenal, serta 15 jenis gas yang dilepaskan ketika memasak dengan Teflon, Anda

mempengaruhi kesehatan. Kontak PFOA akan datang terutama dari konsumen tetapi juga dapat hasil dari kontaminasi

lingkungan, sebagaimana dibuktikan oleh manufaktur Teflon polusi pabrik tuntutan hukum. Dua penelitian yang

dilakukan sejak tahun 1999 menunjukkan bahwa PFOA prekursor telah ditemukan di air keran, makanan atau udara di

sejumlah kota di seluruh negeri, menunjukkan risiko yang sangat umum dari paparan.